Silicona para la cocina

Los instrumentos que habitualmente utilizamos para cocinar están fabricados con diversos materiales pero, ¿sabemos cuáles dan mejores resultados o cuáles son los menos perjudiciales para la salud? La última novedad en el mercado es la silicona platino, un compuesto que facilita la elaboración de nuestros platos y mejora notablemente su aspecto final.

La firma catalana Lékué, pionera en la fabricación de este material tan indicado para uso alimenticio, está en Hazlopro y todos sus productos a la venta ofrecen propiedades únicas como la antiadherencia, la alta resistencia a las temperaturas extremas (desde 60º C bajo cero hasta 260º C), la flexibilidad o la higiene, entre otras. Son unos utensilios muy prácticos, que no ocupan espacio ni se rompen.

Entre los productos de este material podemos encontrar, por ejemplo: moldes de pastelería de varias formas y tamaños, que no retienen olores ni sabores. Son tan fáciles de desmoldar que no necesitan engrasado y son ideales para todo tipo de recetas dulces, saladas, frías o calientes; mallas de cocción, de una gran resistencia, para hervir varios alimentos a la vez sin necesidad de mezclarlos, tapas elásticas para tupper y todo tipo de envases que conservan al vacío los alimentos tanto dentro como fuera de la nevera, evitando la contaminación de olores. Y entre todos estos productos, uno de los más demandados es el estuche de vapor, en el que los alimentos se cuecen en su propio jugo y los sabores se entrelazan potenciando sus aromas originales.

Hay que decir que algunos de estos objetos han sido creados por el diseñador suizo Luki Huber, conocido por sus diseños para Ferran Adrià. Sin ir más lejos, su original y práctico exprimidor de limones ganó el Premio al Diseño de Madrid Fusión´07.